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离厨神只差一个它 美多 B8-ZK 蒸烤集成灶评测

我 " 是哪一类群体?为何集成灶在 " 我 " 这样的群体中如此受欢迎?" 为何美多 B8-ZK 蒸烤集成灶能从众多集成灶品牌中脱颖而出?为何在测试美多 B8-ZK 蒸烤集成灶结束后,让我有 " 离厨神只差一个它 " 的念头?答案,都在下面这篇文章!

集成灶是开放式厨房首选厨电

" 我 " 是谁?——这不是一个哲学问题

中国的 " 吃 " 文化在世界范围内都是极富盛名的," 我 " 正是在 " 吃 " 文化熏陶下成长起来的一名吃货,对于 " 煎炒烹炸闷溜熬炖 " 等烹饪手法做出的美食可谓是如数家珍。然而 " 我 " 并不爱下厨房,原因无它,油烟!

油烟,是中国厨房的一大特色,也和中华美食相伴相生。幼年时的 " 我 " 们或多或少都会看到在厨房炒菜的母亲因为浓烟,时不时出来喘口气、咳嗽几声的的情形,油烟带给母亲的困扰直到家里购买了第一台抽油烟机才有所好转。

如今," 我 " 们中的多数已经成家立业,成了厨房电器的主力消费群体。曾风靡一时的抽烟机也已经和 " 灶具、消毒柜 " 被并列为传统三件套,产品功能和使用体验等方面已经跟不上消费者的需求。

满足多元化需求的产品是我们所追求的

" 我 " 们这群人不同于父母辈,有油烟机、灶台、碗柜、消毒柜等满足厨房基本需求即可,美观、时尚才是 " 我 " 们所需要的。" 我 " 们也更在乎性价比,尽管价格偏高,只要体验是最好的就值得买,同时能满足多元化需求的产品也是 " 我 " 们所追求的。

没错," 我 " 们就是 80 后、90 后群体,而 " 我 " 就是这个群体中的一员。

集成灶作为一种新型厨电问世,以超高油烟吸净率和高集成度等优势,很快便收获了一大波好评。因契合 80 后、90 后用户的多样化需求,正在成为这个群体在厨房装修时的首选。

美多 B8-ZK 蒸烤集成灶评测

我是无数个 " 我 " 中典型的一员,不会做饭的我,却仍然混迹于圈,对集成灶有些许了解后,深知集成灶具有油烟洗净率高、节省空间、易于厨房搭配等特点。而真正让我对集成灶有更深的了解则源于一个偶然机会,朋友家刚买了一台美多 B8-ZK 蒸烤集成灶。虽然我不会做饭,但是我找来了我们部门最会做饭,有着 " 厨神 " 之称的同事来掌勺,共同测试这台集成灶到底合不合 " 我 " 胃口。

外观篇——弧形拢烟腰线让方正造型不再呆板

正如前文所述 "80 后、90 后更喜欢时尚、美观的厨电 " 一般,外观的重要程度已经到了可以影响购买决策的地步。我相信朋友购买美多 B8-ZK 蒸烤集成灶有一部分原因就是和外观有关,银色的不锈钢金属中镶嵌着黑色的钢化玻璃,让集成灶整体造型更加简洁、时尚,也更具感。让人惊喜的是,从灶台面板处逐渐延伸到置物台的弧形拢烟腰线,让 B8-ZK 在银黑色外观泛滥的集成灶产品之中脱颖而出,也让方正的造型变得不那么呆板。

美多 B8-ZK 蒸烤集成灶

说到材质,当前集成灶产品主流的两种材质,便是钢化玻璃和不锈钢金属。美多 B8-ZK 蒸烤集成灶大量应用了这两种材质,兼具美观和实用性。灶台、拢烟板以及下方的蒸烤箱表面都采用了钢化玻璃材质,通体黑色不仅协调也更具科技感,而且钢化玻璃具有易清洁的属性。不锈钢材质主要集中在底部、侧边和棱角处,在满足结构坚固性的同时,可以应对油污、酸碱等物质的腐蚀,因此这两种材质的搭配可以实现更好的耐久性。

钢化玻璃和不锈钢材质

说到结构,和大多数集成灶搭配油烟机、燃气灶、消毒柜不同的是,美多 B8-ZK 蒸烤集成灶下方是一个 60 升容量的蒸烤一体机。从上到下分别是带恒温功能的置物台、2 灶眼燃气灶、侧吸下排式抽油烟机和蒸烤一体机。蒸烤一体机的搭配也让美多 B8-ZK 蒸烤集成灶拥有了更多可能,可以在炒菜的同时进行蒸菜或烤肉,真正实现了 " 一灶多用 ",也更好了满足年轻群体对厨电的多元化需求。

燃气灶细节

挡烟板采用外翻式设计,可以根据油烟大小手动调节挡烟板的角度,实测挡烟板最大角度可以和拢烟罩平行。据了解,挡板外翻设计主要应对高层蒸笼和炒菜颠锅等操作状态下高位油烟问题,最大程度减少油烟在高位逃逸的几率。

外翻式拢烟挡板

油烟机正面挡板可以手动进行拆卸,或以某一角度半拆卸,操作非常简便。挡板可以拆卸的设计有两大好处,一是便于清洗挡板后方的油污,二是便于清理散落在油网处的异物。

可拆卸挡板和内部结构

在操控方面,美多 B8-ZK 蒸烤集成灶采用了触控式设计,灶台上的面板可以实现 " 电源开关 "、" 清洗 "" 时钟 "、" 风速 "、" 延时 " 和 " 照明 " 功能的调节,触控面板中央显示 " 时间 "、" 风速档位 " 等数值。

触控面板

灶台下方也有一个触控面板和显示屏,这里则是对蒸烤一体机进行调控,可以选择 " 蒸 " 或 " 烤 " 模式,以及调节时间、温度等参数。燃气灶的点火开关位于显示屏的两侧,放在灶台下面的设计也是防止在清理灶台时发生误触。在点火开关左侧是清洗导管,在清洗时,需提前将导管放入水桶内;点火开关右侧是置物台的加热开关。

清洗导管和置物台加热按键

蒸烤一体机门板上的把手同样采用不锈钢材质,握感舒适,门板吸合力大小适中。在拉开门板的瞬间,内部照明灯自动亮起,在开合到一定角度时,门板有略微停顿,此时用手指轻轻一拨,门板便会缓缓落下,直至门板与箱体成垂直状态,整个过程阻尼感控制的恰到好处,将产品的高级感体现的淋淋尽致。

打开蒸烤一体机门板

蒸烤箱内部是一个蒸烤架和两个蒸烤盘,根据内部滑轨的数量,最多应该可以放置四个蒸烤架或蒸烤盘,蒸烤箱顶部是一个 " 回 " 字形加热管,可以实现热量的均匀分布。蒸菜时可以将处理好的食材放入托盘内,烤肉时可以选择托盘或托架。蒸烤箱的右侧是水箱,材质为 PC 食品级防渗塑料,官方称一次注水可连续工作 2 小时。

蒸烤一体机

油烟机性能测试篇—— 1 档风速吸力就十分惊人

如果说外观代表一个产品的软实力,性能则是产品的硬实力。相比传统抽油烟机,集成灶的优势和卖点之一就是油烟洗净率,接下来我们测试一下美多 B8-ZK 蒸烤集成灶油烟机性能如何?

美多 B8-ZK 蒸烤集成灶排烟量 17m3/min,烟机采用近吸式设计,弧形拢烟腔加上外翻式挡烟板的结构造型,吸烟范围更广,吸烟也更高效。为了验证美多 B8-ZK 蒸烤集成灶的吸油烟效果,我们使用发烟锅模拟日常炒菜的烹饪效果,观察油烟机的吸烟效果。

发烟锅最大烟雾量

首先我们将烟锅调到最大烟雾量状态,然后打开油烟机,选择风速为 1 档,从动图中能看到水雾被全部吸走,并且丝毫没有扰流散逸现象,观察此时的水雾状态呈连绵扁平状。足见 1 档风速在满足烟锅最大烟雾量的同时还有富余风力。

1 档风速

因此,我们在开启更大风速的 2 档和 3 档时,现场能明显感觉到风速的变化,但是烟锅此时已经失效。为了让大家更清晰地分辨各档位之间的差异,我们用风速计,在排风管出测试各档位之间的风速值大小。

风速测试

经过测试,油烟机在 3 档(最高档)时出风口的风速为 15.98m/s,大风速意味着拥有大排风量,在此排风量下能保证美多 B8-ZK 蒸烤集成灶达到一个很好的排烟效果,即使爆炒条件下产生的大量浓烟也能轻松排净,给你一个舒适清爽的烹饪环境。

烟灶联动功能测试篇——集成灶反应迅速

经常炒菜的人会遇到一个问题,点火后只顾着炒菜忙着锅里,等到厨房内油烟弥漫的时候才想起忘了开抽油烟机。为了解决这个 " 粗心 " 问题,美多 B8-ZK 蒸烤集成灶采用烟灶联动功能,当燃气灶打火时,烟机会自动开启工作,避免炒菜忘了开油烟机的尴尬。

烟灶联动

从动图中我们能看到,当扭动点火旋钮打火的瞬间,面板上同步显示风速为 1 挡,说明风机已经开启。

延迟关机功能测试篇——延迟时间可设置

延迟关机功能的出现,是为了解决炒菜结束后,饭菜散发和厨房内仍留有余烟的问题。同时又可以避免炒菜结束后忘记关机的尴尬状况出现。美多 B8-ZK 蒸烤集成灶的延迟关机模式可以对延迟时间进行 1~10 分钟内进行任意设置,操作很便捷,只需要对面板上的延迟按键进行反复触控即可,停顿数秒后即为确定选择了该时间。

延迟关机演示

燃气灶火力测试篇——大火猛,满足爆炒需求

目前很多集成灶厂商将更多的精力放在抽油烟机和智能化上,殊不知集成灶的核心是为了做饭,如果满足不了 " 大火猛、小火稳 " 的火力控制要求,再高的油烟吸净率和智能化也只是南柯一梦。美多 B8-ZK 蒸烤集成灶采用意大利进口蒂芬妮炉头,5.0KW 爆炒火,喜欢颠勺的烹饪爱好者不用担心火力不足的情况出现。

炉头

美多 B8-ZK 蒸烤集成灶炉头部分做工精细、用料扎实。为保证良好的导热性和耐灼烧特性,炉头采用纯铜材质,从炉头背部 100% 字样即可得知。

点燃燃气灶后,我们能看到火焰呈现明亮的蓝色,这说明燃气燃烧非常充分,这归功于炉头的机构设计,可以提供充足的供氧条件。

明亮的蓝色火焰

为了验证燃气灶在实际生活中的真实表现," 厨神 " 现场烹饪了一到非常需要大火力的菜肴,看看美多 B8-ZK 蒸烤集成灶在实际使用中效果如何?

首先我们准备好食材,鱿鱼、青椒、红椒、朝天椒、葱和姜。(厨神表演的时候到了)

在热水里汆一遍

" 厨神 " 三下五除二就将鱿鱼收拾干净,然后开始准备下锅汆一遍,然后再爆炒。

燃气灶的火力很猛,锅里的水很快便沸腾,将褪去皮并冲洗干净的鱿鱼倒进锅汆一遍后,捞起,接下来开始爆炒。我们能看燃气灶的火力很猛,足以支持颠锅动作。从颠锅产生的油烟看,也能看出燃气灶产生的热量非常高,不然很难形成这种形态的油烟。

" 厨神 " 颠勺

整个爆炒过程中没有油烟跑冒的情况,也反映了抽油烟机的排烟效果非常给力。根据 " 厨神 " 炒出来的菜肴形态来看,蔬菜保持了自身的形态没出现萎蔫的情况,同时也没有出现焦糊的想象,不仅要给 " 厨神 " 点个赞,还要归功于美多 B8-ZK 蒸烤集成灶在火力控制方面功力深厚。

美味菜肴

如果炒得菜没来的端上桌,就因为室内温度低大致饭菜过早变凉的问题。美多 B8-ZK 蒸烤集成灶顶部搭载的恒温置物台可以很好解决这个问题,平时可以放置调料和烹饪好的菜肴,需要加热时,可以按下 " 置物台加热按键 ",让你和家人在任何季节都能享受到热乎乎的菜肴。

清洁测试篇——钢化玻璃易清洁

油烟机的清理是个麻烦事,美多 B8-ZK 蒸烤集成灶内部采用自动清洗技术,110 ℃高温汽化水蒸气能将内部油污溶解。然而燃热拢烟腔内部的油污则需要我们人工来清洁,清洁的难以跟集成灶材质关系紧密相关,这个测试也是验证前文提到的钢化玻璃易清洁的特性效果如何?

清洁前,拢烟腔内部的油污清晰可见

用抹布和钢丝球清洗,由于钢化玻璃具有耐刮擦的特性,因此可以使用钢丝球来进行擦洗,清洗近 5 分钟后,效果如下图:

清洁后的效果,倒影清晰可见

蒸烤一体机性能测试篇- ——原来做菜可以这么简单

为了更好地验证蒸烤一体机的实际使用效果,我们通过现场烹饪对美多 B8-ZK 蒸烤一体机性能进行主观评测,食材的处理由 " 厨神 " 完成,期间我领略了 " 厨神 " 出神入化的刀工技法,令人敬佩。

切好的鲈鱼正在入味

在测试 " 蒸 " 箱性能环节,我们准备了一条新鲜鲈鱼,因为鲈鱼肉质比较鲜嫩,蒸制时间过短或过长都会导致肉质变化,可以从肉质口感中来判断蒸箱加热性能。在正式蒸环节,我们将加热模式调节到 " 蒸 " 模式,温度设定为 100 ℃,时间设定为 20min。

蒸鱼

在测试烤箱性能环节,我们通过现场烤制羊排,观察羊排在烤的过程中的整体效果,以及烤熟后的肉质和口感,来判断烤箱加热性能。在正式烤环节,我们将加热模式调节到 " 烤 " 模式,温度设定为 180 ℃,时间设定为 40min。

烤羊排

经过烹饪,我和 " 厨神 " 都食用了清蒸的鲈鱼和烤羊排,对两份菜肴都赞不绝口。首先是清蒸鲈鱼加热火候控制的非常好,在保证鱼肉被蒸熟的同时,鱼肉多汁又富有弹性,并没有因为加热过度导致鱼肉变柴的情况出现。

蒸好的鲈鱼

烤好的羊排

烤羊排绝对是一顿大餐,令人垂涎欲滴。首先是羊排整体没有焦糊的情况,烤出的油浸满羊排表面,色泽诱人,香味逼人。食用后,肉质鲜嫩富有弹性。

在烤制的过程中,我们使用红外相机对集成灶的整体进行拍摄,观察烤箱表面温度,验证产品的安全性。通过红外相机,我们能看到灶台出温度为 27.2 ℃,蒸烤箱一体机门板处温度为 24.5 ℃,不会对人体造成烫伤的危害。

评测总结—— " 我 " 离厨神只差一个美多 B8-ZK 蒸烤集成灶

对于朋友的这台美多 B8-ZK 蒸烤集成灶的测试过程在这里就要告一段落了,相信你在浏览完通篇文章会和我一样,对这款产品有个比较全面的了解。反观全文,针对这款产品的介绍和测试过程主要分为三个部分:外观介绍、功能测试和性能测试,我和同事 " 厨神 " 在深入了解美多 B8-ZK 蒸烤集成灶后,给出的评价都是非常高的,得出共同的结论——美多 B8-ZK 蒸烤集成灶是一款非常值得入手的产品,同时也是一款提升生活品质、满足多元化需求的一款产品。

" 我 " 离厨神只差一个它

在外观介绍中,我们感受到的是美多 B8-ZK 蒸烤集成灶不俗于同类产品的做工和设计。在外翻式挡烟板和蒸烤一体机门板的机械设计中,体现的是美多对于行业痛点的深入把控、注重用户使用感受,在我们测试过程中,也能感受到产品做工的高级感。

在功能测试中,我们测试了 " 烟灶联动 " 和 " 延迟关机 " 功能。给我们的感受是,功能操作过程都非常便捷:" 烟灶联动 " 在点火的瞬间自动触发、" 延迟关机 " 在面板上有专门的按键。这两个功能都是从用户使用体验出发,操作便捷可以极大地降低用户学习成本,即使年迈的父母也可以轻松上手,另外对于上了厨房就手忙脚乱的人来说,这两个功能可谓是十分贴心。

在性能测试中,我们测试了 " 抽油烟机风力 "、" 燃气灶火力 " 和 " 蒸烤一体机的蒸烤功能 "。抽油烟机风力表现优异,最低档就将我们的测试工具(发烟锅)征服,实测风速数据表现也高于同类产品。燃气灶火力稳定高效,具有大火猛、小火稳的特点,实测过程中,火力足够支持颠勺等操作,炒出来的菜肴色香味俱全。

在蒸烤一体机的测试过程中,经同事 " 厨神 " 简单处理过的食材 " 鲈鱼和羊排 ",在蒸烤后竟然肉质鲜美、肥美多汁,让我有种 "离厨神只差一个美多 B8-ZK 蒸烤集成灶" 的错觉,原来做出美食可以这么简单。

美多

无论你是 80 后、90 后群体中的一员,还是父母一辈的人,高品质生活是我们共同的追求,享受烹饪带来的快乐则是品质生活非常重要的一环,快乐的烹饪过程才能带来让全家人都喜爱的美食,让家庭相处氛围更加融洽。美多 B8-ZK 蒸烤集成灶由内而外都散发着高品质与高性能的魅力,让你沉浸在烹饪美食的过程中,充分享受厨房生活的乐趣。

【来源:中关村在线】

THE END

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